蔬菜選購技巧：看蔬菜顏色，蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。蔬菜瓜果總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購?？词卟说男螤?，形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用東西等化學品處理過的，可以放心地食用?！爱惓！笔卟藙t可能用東西處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過東西。未用過東西的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。食堂承包優(yōu)點：節(jié)省人力物力。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

食堂承包的廚師長任務如下：1．負責安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2．負責編寫每周食譜及伙食的調配。3．負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。4．負責協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質量與數量。5．負責每天領導全體人員按標準搞好各區(qū)域清潔工作。6．負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負責控制成本，減少浪費。8．負責飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)煤芸煨姓Α?．完成上級交給的其它任務。10、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]專業(yè)的食堂承包公司還會辦理消防安全許可證。

食堂承包優(yōu)點：有利于改善伙食。對于學生而言：在學校就餐不僅能夠吃到營養(yǎng)美味的飯菜還不用擔心食物的安全問題；同時因為學校的飯菜一般價格較高，因此學生更傾向于選擇在學校就餐而不是到外面餐館用餐。另外一方面對于教師而言：如果教師們能夠通過在單位食堂吃飯從而減少外出飲食的次數則可以有效的避免因工作原因而導致肥胖等問題發(fā)生。便于統(tǒng)一管理。相對于企業(yè)來說：高校等單位擁有較為完善的組織機構和管理體系及制度規(guī)范以及嚴格的監(jiān)督機制和獎懲措施等等諸多優(yōu)勢條件。有利于提升形象。相比于一些大型企業(yè)來講：高校等單位作為國家相關部門機關或事業(yè)單位其本身具有較好的社會影響力和較高的有名度等等諸多優(yōu)勢條件。并且高校等單位作為教育部門所屬的事業(yè)團體也具有較大的責任感和使命感等等眾多優(yōu)勢條件。

工地承包食堂怎么包法？承包方式的確定,承包方在承包食堂之前,要與發(fā)包方約定,是采取半托承包方式,還是采取全托承包方式,對相關承包方式的約定要在合同中注明,以免日后出現(xiàn)了問題,無法界定雙方的責任。包經營合同一般應包括以下主要條款:承包形式，承包期限(一般不得少于3年)，上交利潤或減虧數額，國家指令性供應計劃和產品生產計劃，產品質量及其他主要經濟技術指標，技術改造任務、國家資產維護和增值，留利使用、借款歸還、承包前債權債務的處理，雙方的權利和義務，違約責任，對企業(yè)經營者的獎罰，以及合同雙方約定的其他事項。食材采購方面你需要提前聯(lián)系好供應商并且約定好送貨的時間地點即可。

食堂承包的食堂廚師任務如下：1．負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。3．負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。4．負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。5．負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。6．負責編寫每周菜單。7．完成上級交給的其它任務。食堂廚工：1．負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。2．負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。3．完成上級交給的其它任務。食堂承包現(xiàn)廣為各食堂承包公司普遍應用，在業(yè)內已形成就餐模式標準。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

食堂承包的員工用餐公約：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

內部食堂承包的優(yōu)勢：內部食堂承包，是指企業(yè)為解決員工就餐問題而采取的由第三方餐飲公司進行經營管理的模式。規(guī)范管理；對于一些大型的集團型企業(yè)來說實行內部食堂外包還可以起到規(guī)范管理的作用。因為企業(yè)內部人員眾多并且分散的特點決定了其很難實現(xiàn)統(tǒng)一管理并保證飯菜質量；而通過外部托管則能很好地解決這一難題。由專業(yè)的餐飲公司提供食材配送和現(xiàn)場烹飪服務即可完成對員工的日常飲食供應工作；同時也能有效地防止各種食品安全問題的發(fā)生和維護企業(yè)形象及品牌形象的安全性等作用！廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

廣東中膳健康產業(yè)科技有限公司在團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產品還是服務，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司位于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)，成立于2009-09-17，迄今已經成長為食品、飲料行業(yè)內同類型企業(yè)的佼佼者。中膳以團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包為主業(yè)，服務于食品、飲料等領域，為全國客戶提供先進團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包。中膳將以精良的技術、優(yōu)異的產品性能和完善的售后服務，滿足國內外廣大客戶的需求。

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